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Tatin de foie gras et ses petits gésiers
ou
Médaillon de bloc de foie gras de canard et son toast sur méli-mélo
Magret de canard - gésiers
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Magret de canard sauce aigre
doux,
Gratin dauphinois
ou
Confit de canard, Pommes sarladaises
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Duo de fromages sur lit de
verdure
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Opéra crème anglaise
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Sauvignon - Bordeaux -
Eau de source - Café
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Pain
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Vin blanc : 1 bouteille pour 5 personnes
Vin rouge : 1 bouteille pour 3 personnes
Verrerie, petit matériel divers, platerie, porcelaine,
nappage.
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Duo de saumons et son bouquet de
crudités (fumé, mariné à l'aneth)
ou
Feuilleté d'asperges sauce mousseline
ou
Filet de perche sauce au beurre blanc et sa julienne de légumes
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Gigolette de volaille à
la crème, Pomme duchesse et flan légumes
ou
Noix de veau et son jus aux pleurotes, Gratin dauphinois et tomate
provençale
ou
Gigotin de canard sauce aux 3 poivres, Pomme paillasson, flan
de légumes
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Râble de lapin aux deux moutardes,
Petits légumes et gratin dauphinois
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Duo de fromages sur méli-mélo
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Poirier sur coulis
ou
Duo d'entremets sur crème anglaise
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Sauvignon - Bordeaux -
Eau de source - Café
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Pain
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Vin blanc : 1 bouteille pour 5 personnes
Vin rouge : 1 bouteille pour 3 personnes
Verrerie, petit matériel divers, platerie, porcelaine,
nappage.
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Croustade de Saint Jacques et
ses fruits de mer
ou
Dos de saumon sauce champagne
ou
Tatin de foie gras et
ses petits gésiers tièdes
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Pavé de filet de boeuf sauce
grand veneur, Gratin dauphinois et tomate provençale
ou
Jambonnette de pintade farcie aux cèpes, Petits légumes
et pomme paillasson
ou
Filet mignon de porc sauce forestière,
Gratin dauphinois, fagot d'haricots verts
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Duo de fromages sur méli-mélo
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Framboisier
ou
Opéra crème anglaise
ou
Duo d'entremets sur coulis
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Sauvignon - Bordeaux -
Eau de source - Café
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Pain
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Vin blanc : 1 bouteille pour 5 personnes
Vin rouge : 1 bouteille pour 3 personnes
Verrerie, petit matériel divers, platerie, porcelaine,
nappage.
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